Remarquant que beaucoup de nourriture était gaspillée il a décidé de demander à ses clients une contribution pour aider les victimes de la famine en Somalie et dans d'autres pays pauvres. Originalité : cette mise à contribution concerne les clients qui ont tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre. Une fois arrivés en caisse pour régler l'addition ils se verront donc demander de faire un geste si leur assiette n'est pas vide.
Au départ surpris qu'on les mette à contribution parce qu'ils n'ont pas fini leurs plats, les clients après mûre réflexion accueillent cette initiative favorablement. Interrogés dans un reportage de la BBC, ils espèrent même que cette idée va faire des émules dans les restaurants du royaume.
En les prenant sur le fait accompli cette initiative a l'intérêt de sensibiliser ceux qui en ont les moyens et qui sont dans l'excès de faire un geste pour ceux qui n'ont pas de quoi manger; ou alors de faire attention à leur alimentation.
Le reportage vidéo sur BBC World
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